JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 58KE"n  
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[size=4]1、香酥排骨 6X!:}5W  
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用料： 6&CN  
　　1、猪排骨一斤。 :[Npt{R  
　　2、葱三棵。 | =al/xDI'  
　　3、老姜一块。 $3xQCeW4  
　　4、酱油一大匙。 -B%t[j03  
　　5、五香粉咖啡匙。 c
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　　6、熟芝麻一大匙。 s~ZK^eD"  
　　7、香油一小匙。 1X7 T2;$5  
　　8、盐、味精适量。 LR@&/CN^  
　　9、汤或水一汤匙。 * @z3q<X?  
　　做法： dG&^ &`?X  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 5"y\<^  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 X2ia#s>V!/  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 a,
<~B k*B  
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[size=3]2、草莓酱排骨 WPik+lr_o&  
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用料： 
c=Z;DA  
　　1、猪排骨半斤。 <,$6i(hy  
　　2、草莓酱两大匙。 Pxj # XA  
　　3、蕃茄酱两大匙。 O!U  
　　4、白糖一咖啡匙。 3S.uJ\-O`  
　　5、盐、鸡精适量。 Cky4k%$  
　　做法： h9xoQme  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $]I#{~fN  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 )ZNRjeq<  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 oQLX!byvT  
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[size=3]3、糖醋排骨 ]uQ@r  
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用料： G4V@dXm  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )x
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　　2、白糖三大匙。 }0dm|2  
　　3、醋四大匙。 &k'h
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　　4、酱油两大匙。 YX=
G|Vm{  
　　5、葱四棵，切段。 >MkL%]n  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 yqxW{ce  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ;Gq{W2  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 O@L;AQ~  
　　9、盐适量。 pW^1,  
　　做法： h{ogj  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 JR^IgY=X  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 {[V[g"d"  
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[size=3]4、豉香排骨 n'~kHm  
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用料： AM$Dh  
　　1、排骨一斤半。 lorr&IRc  
　　2、豆豉三大匙。 |eYXSD[T!  
　　3、芹菜二两。 Ooy_J>\  
　　4、葱半两。 '0<;g~"  
　　5、老姜一块。 4c[K]n'F)}  
　　6、蒜半个。 X?nVL  
　　7、油辣椒三大匙。 8j~Y.\9  
　　8、蚝油两大匙。 @z@KpzO
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 C-4Dek  
　　10、盐、鸡精适量。 b
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　　做法： ^NTMybI  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }*ny$6  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ;%I>o`P  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ^vS`#d  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 shk[1?rq  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 -1u,WgH  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 jYL1'h0zo  
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用料： BS;4UB57  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 J7G)pQMAZ  
　　2、大米二两。 /j_1S y  
　　3、葱四棵，切碎。 5 $$*A  
　　4、甜面酱一大匙。 hk3-}w76  
　　5、红糖一大匙。 ZKx ;a`T  
　　6、酱油两大匙。 K Kc[:m  
　　7、老姜极小块，切末。 HkYy9"@'^  
　　8、醪糟汁两大匙。 sT/YBK&  
　　9、五香粉一小匙。 ~@8h]m  
　　做法： O 1 {Ek  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 _}qf':y}~  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 !Q\-Tkf9  
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[size=3]6、海带排骨汤 NFg?L4&&;  
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用料：  X9y4  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 t2)NU^S  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 i3{Yw  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 %7H0'bB:ly  
　　4、花椒二十余粒。 :n
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　　5、黄酒两大匙。 To'xl/3V=  
　　6、盐适量。 "\WL>M  
　　做法： )#IK k0  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 kE&0M0K>D+  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 hh' 3#0Qn  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 x&wMO  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 
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用料： S?RG[y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Z
x6 CkS`  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 \uSV5uS  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 c(4p |Oc  
　　4、花椒约二十粒。 iR65so"  
　　5、黄酒两大匙。 >&@_3ubC)  
　　6、盐适量。 O"|4]'7  
　　做法： K})3Y##  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 6{JP6{QGYC  
[/size] ^`&&V L+  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 cNZ^Ze.pY  
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用料： S w2TGQS  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ^d^U:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 \yOh0Q  
　　3、葱半两，挽结。 ~|QX Fx5  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ETvIVi#(z  
　　5、花椒约二十粒。 4v:Q$
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　　6、黄酒两匙。 sjRi:z  
　　7、盐适量。 021#mCjR  
　　做法： ]KS4(rgL  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 }Dlj5Q  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 3RH vlg  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 si*+} y  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 uuyZ@h)  
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[size=3]9、孜然排骨 c{4R  
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用料： Yc0QplJ.  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 u7PvQ45  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 {G#u?'zY4?  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 c{?3SU  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 \,mjH;*5a  
　　5、葱两棵切碎。 3Fye99X  
　　6、老姜一小小块切末。 EA>pAJ kFm  
　　7、料酒两大匙。 Nz(8;x6$  
　　8、白糖一匙。 th[lworL  
　　9、盐、味精、红油适量。 =Po7\Z  
　　做法： }X1sTA#  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Bj52xI|V  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 2&VG\f8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 74VT_&  
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[size=3]10、红烧排骨 EWXANK{KG  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 3wit8C#Y  
　　做法： >)cB<`W:  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； pl`/aE<j  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 'q(3I-;  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； pg36Hvv%7  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 M!!W#9Zg  
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