JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 :9".~ B  
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[size=4]1、香酥排骨 m(6JPNr  
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用料： 9! Z2%  
　　1、猪排骨一斤。 zd?0H)~%  
　　2、葱三棵。 (/JN*>R  
　　3、老姜一块。 M~! bZ8j  
　　4、酱油一大匙。 y7Py1%vF  
　　5、五香粉咖啡匙。 w r WH*  
　　6、熟芝麻一大匙。 %pk!b(  
　　7、香油一小匙。 {Eq&QRVZ (  
　　8、盐、味精适量。 %dXLaH}5e  
　　9、汤或水一汤匙。 RtLF|K#~  
　　做法： hT)dx9`I  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
1sW6rC?R  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 )EGO?  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ye9.qCE8;  
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[size=3]2、草莓酱排骨 AM^T C1  
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用料： t8#_ = Y$  
　　1、猪排骨半斤。 4};h:@B  
　　2、草莓酱两大匙。 =I 7(<fKCp  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ~j.0s/G  
　　4、白糖一咖啡匙。 O9;{4.:Kk>  
　　5、盐、鸡精适量。 6 {8[6;
U  
　　做法： l-Gv`0{yzr  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 WQa+ofg  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 t?OsutW-  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 \&u13 w-D  
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[size=3]3、糖醋排骨 |l9ksaFf  
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用料： {XLAs05  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 n!0d2]K[!  
　　2、白糖三大匙。 6Anj1wiRZ  
　　3、醋四大匙。 ^i<6]S  
　　4、酱油两大匙。 /2K rf.@Y  
　　5、葱四棵，切段。 >;%J;aS]Yn  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Rkk4 g3  
　　7、泡辣椒六个，切段。 N5Wf d]^K  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 oB RFP_  
　　9、盐适量。 UOQ"r  
　　做法： ifYJe0FVf  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 aXtSy't!_  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 (~ kboo,<  
[/size]  ;Ghy.K?w  
[size=3]4、豉香排骨 h)bF3|lp^  
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用料： APWGe4L  
　　1、排骨一斤半。 #5WU: hE  
　　2、豆豉三大匙。 Pev ?!y  
　　3、芹菜二两。 o>3AGK  
　　4、葱半两。 uPX?NLAS  
　　5、老姜一块。 r<1//`Dm.  
　　6、蒜半个。 u2HMW9;2p  
　　7、油辣椒三大匙。 dE, bTQ{G  
　　8、蚝油两大匙。 E')wg2jK  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 &_y7 :u  
　　10、盐、鸡精适量。 !$lUZ[@_  
　　做法： 16#>
$G&n  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 R;tq)~*Yze  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Sev[8a+zr  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 }LSw<#w-  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 L"5'qC_2  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 |)fTM:AY  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 a2B<+L A  
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用料： g<EY0D^S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Q ^*S|o  
　　2、大米二两。 sW=c;*Q  
　　3、葱四棵，切碎。 A)Ng^  
　　4、甜面酱一大匙。 r!,XO"j  
　　5、红糖一大匙。 GHu|?:  
　　6、酱油两大匙。 P1CZ2|SL\  
　　7、老姜极小块，切末。 t'QN g  
　　8、醪糟汁两大匙。 ESia1yn2_  
　　9、五香粉一小匙。 hk~\M $  
　　做法： 1mk`URUt  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 MM,NJD  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 .IBOk  
[/size] Yha`C*l  
[size=3]6、海带排骨汤 T9tBDB)x  
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用料： HTj^2?D  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ]. }>` a  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 8~dVU=i+me  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Myq~gU1  
　　4、花椒二十余粒。 @Rfq3r}Ru  
　　5、黄酒两大匙。 av],UG9  
　　6、盐适量。 se/
XO#%j  
　　做法： 2m<KT75L  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 yT:ze ly  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9R5F:@eQ  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
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[size=3]7、莲藕排骨汤 4!q}Vn>  
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用料： |{'9Bt8F  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 oG
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 I?B8^A\3  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 C"m&}6"  
　　4、花椒约二十粒。 %C:$l  
　　5、黄酒两大匙。 _s^$"G8ki  
　　6、盐适量。 |7,yals'\  
　　做法： |/,;BBLx  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 M~jlA,_  
[/size] N`z}_  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 )NH4|`bN"  
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用料： {v <H47T  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 r-4LPdfp  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ]V#4E\]EI  
　　3、葱半两，挽结。 Pf)Qu*t*jL  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 v A]j,"  
　　5、花椒约二十粒。 ,w` sbxp^  
　　6、黄酒两匙。 pl ;*R  
　　7、盐适量。 :3&I>Wl  
　　做法： K3-&>=i  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 subb*'g!  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 k}("mr  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ,vgm}{CVE  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 /Po6SAx@s  
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[size=3]9、孜然排骨 Ek/Uk%V  
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用料： (zf\b~j[$  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 A@V~k;F)R  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 j>H-bd!  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 l*@O LXkG  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 f{!~MOjsU  
　　5、葱两棵切碎。 W6R\f
  
　　6、老姜一小小块切末。 %VBI8  
　　7、料酒两大匙。 CfuA)K%h=  
　　8、白糖一匙。 LdYy$K  
　　9、盐、味精、红油适量。 =*,=L \D  
　　做法： 8zY\qZ1  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $N <'6 @  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 '_|`s#}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 C^@ ,<o  
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[size=3]10、红烧排骨 :U%|$I7v  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 dC|%G(t  
　　做法： :A3(lZ~&  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (nV*}!\C  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;6i9/iJ~  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； F85X'.  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 1nm_eZ+?  
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