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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Tl X {1
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[size=4]1、香酥排骨 PD23N(\!
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用料： c9M +~W?
1、猪排骨一斤。 .*SF c"R
2、葱三棵。 (|P4yA'wlw
3、老姜一块。 "js?VNJ
4、酱油一大匙。 x,0Z8T
5、五香粉咖啡匙。 \-4) ,c$
6、熟芝麻一大匙。 ~2k'@7# r
7、香油一小匙。 ?_(.Q3 YL
8、盐、味精适量。 4Sq{THoQ
9、汤或水一汤匙。 26n5I=
做法： Jy\=n
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 :>f'v2]d|
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 7A`hOc1A]
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Oxp!*oCG
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[size=3]2、草莓酱排骨 ?4q0P8{p
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用料： ~s]
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1、猪排骨半斤。 _nG"{(+D
2、草莓酱两大匙。 mJZe@6"y
3、蕃茄酱两大匙。 4 `aKw
4、白糖一咖啡匙。 U7aA =;KOR
5、盐、鸡精适量。 9DfcDne[
做法： impKLd]
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 @siW3GD
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 )Mi' oTz
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 1^3+R gd1
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[size=3]3、糖醋排骨 G
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用料： 4_z*7wRp
1、猪排骨一斤，斩段。 XH[ p
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2、白糖三大匙。 w xO]d
3、醋四大匙。 V>2jdcB
4、酱油两大匙。 8Fm 2[\
5、葱四棵，切段。 \rR]&>*s
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 H& $
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7、泡辣椒六个，切段。 Gs*T>mEB
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 +QnUhJcVQ
9、盐适量。 i ko
做法： > 7#>u 2
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 I3`!^+ Fc~
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 %L"lZt5Q,
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[size=3]4、豉香排骨 rpJi1A@qc
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用料： K2^A~u
1、排骨一斤半。 >'f|_EH$
2、豆豉三大匙。 4@a-Tn l
3、芹菜二两。 4*=%j-(jL
4、葱半两。 OZlw*c0(aR
5、老姜一块。 Hhm`Mq z
6、蒜半个。 |v{X5u!lPP
7、油辣椒三大匙。 ,TlUW
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8、蚝油两大匙。 Lo~]w
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9、干红葡萄酒半汤匙。 `\V)Gtbp
10、盐、鸡精适量。 Nz&<'}#4
做法： m~@
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1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 H0$V!f
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 H>|NGr,
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 N3Rvq"NR1
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 F*.i 93_
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 <Sy/b:0W1
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 gRW#14
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用料： K PL-c{/^m
1、猪排骨一斤，斩段。 !`r
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2、大米二两。 #=qBOcJKzM
3、葱四棵，切碎。 wm=#%\ .
4、甜面酱一大匙。 I* 0D Xc
5、红糖一大匙。 ]o;xM n
6、酱油两大匙。 xD!!h'
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7、老姜极小块，切末。 <wd\{
8、醪糟汁两大匙。 SB&%J_c57
9、五香粉一小匙。 %Xe`yrc\*
做法： s*25y<1
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ddca'W
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 wY@ kEievp
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[size=3]6、海带排骨汤 C66^us.]
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用料： ;/$yw D!^
1、猪排骨两斤，斩段。 Z3 ^0f I4
2、鲜海带一斤，切长方块。 dVnLEWKkdZ
3、老姜一块，用刀拍破。 xU|Lgc '
4、花椒二十余粒。 rgl{t^Rx
5、黄酒两大匙。 w+C s+
6、盐适量。 k [TAi'1
做法： ;Nw\E+R{<
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 A*b0n6.r%
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ]AFu26E,{i
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 6KsS9 <k
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9E,Wo@ P
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用料： x@C"EOMF
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Q_xa<huax;
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Ym Jz}H.Rd
3、老姜一切，用刀拍破。 ZLB;
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4、花椒约二十粒。 PbrWMxlxz
5、黄酒两大匙。 T4e,O<p9
6、盐适量。 ,y}s}y6M
做法： %ZHh_~
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 'I( F\~
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 `
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用料： rV:pr>,w
1、猪排骨一斤，斩块。 N/O zs2lp
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 I _
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3、葱半两，挽结。 ?R= =(w
4、老姜一块，用刀拍破。 A__br&_`O
5、花椒约二十粒。 h31lQ6(
6、黄酒两匙。 bTW5SYk<j
7、盐适量。 {1c5<#
做法： k7^D|iEJ2
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 9xxTOW \
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 I%Yb'>L7u
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Oiu 9t\ $
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 h'P.{Go;5@
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[size=3]9、孜然排骨 ftAPqe/
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用料： '*V]rbs$v
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 + @oG`>_
2、孜然粉一咖啡匙。 O8< s
3、花椒粉一咖啡匙。 rFOt`:FSX|
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 qis [lh] T
5、葱两棵切碎。 Pr F#nF~F
6、老姜一小小块切末。 %&*`aX3Q
7、料酒两大匙。 mH)*a]E=
8、白糖一匙。 s8A;aZ.C
9、盐、味精、红油适量。 T2EJ/W-}(
做法： @mkS@No
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 aN1Ci5
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 [:SC
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3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 o'*$'uT
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[size=3]10、红烧排骨 + [#vhcR
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 dVM~d*D?s
做法： }RJ=&_T
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； zQ
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2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； &Gjp6^
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； UBu6k`uAE
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 p,+"0mo
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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